海鮮一筋約５０年、美味しい水産物をSUIKENがお届け

〇ノルサバ味醂干し：水研の専門の担当者が毎年ノルウェー現地で検品して、脂のりや鮮度が良いものだけを選んで買付しています。その品質の良いノルウェーサバを福浦食品独自で配合した味醂に漬け込んで干しています。余分な水分が抜けて凝縮された旨味と味醂の塩味がとてもマッチして、特別な一品となっています。

〇アジ干物：脂、鮮度など品質に厳しい福浦食品向けに水研長崎・松浦営業所が浜で直接買付しています。55年にも及ぶ長年の経験に基づき、その時の魚の状態を判断して適切な漬け時間や干し時間を調整。魚そのものの旨味を最大限引き出しています。

〇エボダイ干物：鮮度が問われる魚であり、買付には最大限注意が必要。水研の担当者がより良い原料を買付するために長崎の浜だけでなく、山口の浜でも買付しています。干物に加工することで旨味が凝縮。上品でありながらしっかりとした味わいを楽しめます。

〇カマス干物：鮮度や脂のりだけでなく、希少な大型サイズに限って原料買付。宮崎、富山、石川など良い品質の魚の水揚げがあれば必ず魚を見て仕入しています。ふっくらと柔らかい身質を活かすよう加工しています。干物にすることで余分な水分が抜け、カマスならではの優しい味わいが楽しめます。